Harous

Harous ist eine traditionelle Paste aus sonnengetrockneten roten Chilischoten und Knoblauch. Im Unterschied zur tunesischen Harissa zeichnet sie sich durch eine gröbere Konsistenz aus, die durch ein anderes Mahlverfahren entsteht.
Harous wird traditionell als Würzmittel verwendet und verleiht zahlreichen herzhaften Gerichten einen charakteristischen pikanten Geschmack.